【深圳按摩养生www.meisixiu.net】水果变甜了？

而且还会变得更甜

水果越来越甜，其实是消费者和市场双向奔赴的结果。

嗜甜，是人类本能的追求。“甜”往往意味着糖的存在，而糖则能快速、高效地为人体正常运转提供能量。此外，摄入糖还能促进人体释放多巴胺，产生愉悦的感受。生理和精神的双重满足，让人们在不知不觉就会偏向更甜的食物。

过去的很长一段时间内，消费者都希望吃到更甜的水果，而消费者的选择，会推动市场的改变。为了满足消费者的需求，从育种到栽培的整个生产链条，都会奔着“更甜”的指标努力。

育种，是水果变甜的第一步。为了培育出符合需求的品种，杂交育种、砧木育种、芽变育种、倍形育种、分子标记辅助育种等都是常用的技术手段。在这些五花八门的育种手段加持下，不仅新品种推出速度越来越快，水果甜度的提升，更是十分明显。

以前的西瓜，甜度达到12就已经很高了，而日本2020年推出的西瓜新品种金色罗皇，不仅瓜瓤是诱人的金黄色，甜度更是最高可达到20。普通的菠萝甜度一般在8~10左右，而菲律宾黑钻凤梨的甜度却可以达到16。

新品种，将水果的天花板不断提高。而越来越精细的栽培技术，也能为水果的甜添砖加瓦。适当的水肥、日夜温差、疏果疏枝、套袋等栽培操作，也能在一定程度上提高水果糖分的积累，让有高甜基因的水果充分发挥自己高甜的特点。

在育种和栽培都给力的情况下，现在的水果不仅更甜、更大、更漂亮了，风味品质也稳定多了。只要找到某个适合的品种，很少会像以前那样出现今年好吃，明年就不好吃这样的问题。

一些更“独特”的需求，也能得到满足了。比如，近年来的消费者们对于“吃起来更省事”的水果有了需求，于是商家们便应运推出了无籽巨峰、无籽西瓜、软枣猕猴桃等吃起来不脏手、不吐籽的省心品种。

当然水果改良育种并不是纯纯的科学行为，在满足消费者的需求外，背后更有着资本与商业的驱动。高甜甚至极甜水果的风靡，就与这类水果的高经济价值有关。

尤其是近年来的水果精品化趋势，更是直接将含糖量等特点跟售价挂上了钩。通过可溶性固形物含量（主要是糖）、大小、形状等多维度的指标，可以将水果区分为不同等级，水果等级越高售价也就越高。高甜水果，不仅满足了对甜上瘾的人们，也让商家赚得盆满钵满。

变甜的水果会不健康吗？